水果凍干脆片是一款健康休閑營(yíng)養(yǎng)食品，因?yàn)榫哂袪I(yíng)養(yǎng)保留、天然無(wú)添加，健康松脆，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存等特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，深得消費(fèi)者喜愛(ài)！它是由水果食品凍干機(jī)成套設(shè)備配合水果凍干脆片加工技術(shù)生產(chǎn)而成，根據(jù)應(yīng)用可分為蘋(píng)果脆片凍干機(jī)、香蕉脆片真空冷凍干燥機(jī)、檸檬脆片凍干機(jī)生產(chǎn)線、火龍果冷凍干燥機(jī)設(shè)備、芒果脆片凍干機(jī)成套設(shè)備、果汁凍干機(jī)和果蔬凍干機(jī)等食品凍干機(jī)。
水果脆片加工技術(shù)是利用水的三態(tài)變化。即水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)在不同溫度和真空環(huán)境下既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。利用升華原理，將制冷技術(shù)、真空技術(shù)、循環(huán)技術(shù)、干燥技術(shù)，電控技術(shù)等集成為真空冷凍干燥技術(shù)。把新鮮的水果經(jīng)清洗、去皮、去核、分切、護(hù)色**、氣泡清洗、瀝干等流程處理后的水果片，裝盤(pán)進(jìn)入凍干車(chē)間。將水果脆片樣品預(yù)先在低溫-45℃左右溫度凍結(jié)成固體，在55PA以?xún)?nèi)真空環(huán)境下不經(jīng)過(guò)冰的液化，直接以冰態(tài)升華為氣體除去，從而達(dá)到水果脆片冷凍干燥后營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等基本保存目的，具有復(fù)水性，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。
水果食品凍干機(jī)成套設(shè)備包括分揀設(shè)備、清洗設(shè)備、純水設(shè)備、去皮設(shè)備、分切設(shè)備、護(hù)色設(shè)備、瀝干設(shè)備，食品真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備、稱(chēng)重包裝設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備等組成，形成自動(dòng)化運(yùn)行的水果凍干生產(chǎn)線。水果食品凍干機(jī)生產(chǎn)線在項(xiàng)目立項(xiàng)前，需要具備凍干工藝技術(shù)，確定凍干工藝流程，確定凍干解決方案和凍干機(jī)生產(chǎn)線成套設(shè)備交鑰匙工程的確定。水果食品凍干機(jī)成套設(shè)備滿足用于各種蔬菜凍干、水果凍干、中藥材凍干、方便即食食品凍干和休閑食品凍干等加工生產(chǎn)！